フレッシュなトマトを使ったヘルシーなデザート!
☆トマトゼリー | 水 | 15g | |
トマト | 300g | 生クリーム | 80g |
リンゴジュース | 100g | レモン汁 | 少々 |
キャスターシュガー | 30g | 粉ゼラチン | 3g |
粉ゼラチン | 7~8g | ☆スポンジ | |
水 | 35g | 全卵 | 150g |
☆ヨーグルトムース | キャスターシュガー | 75g | |
ヨーグルト | 80g | スピカ(薄力粉) | 75g |
牛乳 | 40g | 牛乳 | 10g |
キャスターシュガー | 15g | バター | 10g |
粉ゼラチン | 3g | ☆桃の缶詰 | 適量 |
☆ スポンジ
- 全卵にキャスターシュガーを入れ湯煎をして泡立てる。
- ふった粉を一度に入れて、さっくり混ぜる。牛乳とバターを合わせたものを入れる。
- 天板に紙をしき、そのうえに生地を流して焼く。180℃―12分
☆ ヨーグルトムース
- 鍋に牛乳と砂糖を入れて温め(人肌)、ボウルに入れたヨーグルトの中に入れ、湯煎したゼラチンを入れる。
- 6分立てに泡立てた生クリームを①の中に入れて混ぜる。
☆ トマトゼリー
- トマトはへたを取り湯むきする。
- トマトをミキサーでつぶす。
- リンゴジュースを鍋に入れ、キャスターシュガーを入れて温める。
- 湯煎で溶かしたゼラチンを入れ、②と合わせる。
☆ 仕上げ
- カップにスポンジを入れ、ヨーグルトムースを冷やし固める。
- 白桃を入れ、トマトゼリーを少し入れて冷やし固める。
- トマトゼリーを流し固める。
- プチトマトを飾る。
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